食品元宇宙 临安多举措守护家宴食品安全 (产品供销 - 珠宝首饰)
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食品元宇宙 临安多举措守护家宴食品安全 | |
临安区市场监管局以数字化改革为引领，以乡厨协会规范管理为抓手，制定“乡厨红黑榜”，借助暑期宴席空档开展培训考核，不断提升乡厨食品安全专业水平，建强“知识型”“技能型”高素养乡厨队伍，保障农村集体聚餐食品安全。 根据实际情况，培训分城区、於潜和昌化3场进行，共261人参与。通过典型案例引起乡厨的重视，再结合本地酒席情况，提醒农村厨师在日常工作中要规范操作，推广色标管理，避免生熟混放、交叉污染。同时，做好采购查验、餐用具消毒以及食品留样等食品安全管理台账，不断增强乡厨的食品安全意识，提升食品安全专业水平，进一步防范集中聚餐风险隐患。 通过多种方式保障乡宴安全 区市场监管局联合区人社局、职业教育中心，聚焦农村群宴实际操作各个环节、食品安全突发状况应急处置流程，对参训的乡厨开展集中考试，共110人考试通过，取得餐饮食品管理员初级证书。 在农村家宴产业提质试点基础上，进一步迭代升级“浙里家宴”系统，引入评分机制，将健康证明、规范操作、食品安全管理台账、学习考核情况、服务质量等进行赋分排名，设置红灰黑三色乡厨食安码，对黑码厨师强制暂停接单，通过学习一定时长的学习和考核后解锁。运用数字化手段，破壁农村家宴食品安全监管难、质量不高等难题，多方位提升乡厨专业水平，守护群众“舌尖上的安全”。 （免责声明：本文转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本人赞同其观点和对其真实性负责。请读者仅做参考，并请自行承担全部责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系删除。） | |
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