辉哥海鲜元宇宙 网红大集烩出“非遗”，海鲜烩饼冬日飘鲜 (产品供销 - 汽车交通)
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辉哥海鲜元宇宙 网红大集烩出“非遗”，海鲜烩饼冬日飘鲜 | |
冬日里，西海岸新区泊里大集上鲜味飘香，一家家海鲜烩饼大篷内顾客满满。近日，作为泊里大集特色美食的海鲜烩饼入选了西海岸新区第七批非物质文化遗产代表性项目，这道“网红”大集上的传统美食正吸引着越来越多的人慕名前来品尝，体验乡土大集上的地道鲜味。 海鲜烩饼摊位上烟火升腾。 网红大集“烩”出鲜味 12月6日，有着300多年历史的泊里大集上热闹非凡。大风天拦不下人们赶集的脚步，更挡不住人们“舌尖上”的热情。大集上的小吃大篷区域一片热火朝天的景象，一家家海鲜烩饼大篷内顾客满座，一盆盆热气蒸腾的海鲜烩饼诠释出冬日大集特有的乡土“温度”。 中午，海鲜烩饼大篷内满座。 “我的公公、婆婆、对象都在摊位上，忙的时候六个锅一起开火。”在自家的海鲜烩饼大篷前，程焕娟招呼着来往的客人们，中午人多忙不过来时，她也亲自下手端锅烩制。“今天因为风大的原因，人还不算太多，多的时候一天能迎来近两千人。”由于这两年生意兴隆，包括家人在内，程焕娟的店铺共有11个人在各司其职地忙前忙后。临近中午11点，程焕娟大篷内已经坐满了前来品尝海鲜烩饼的客人，不断有人前来询问是否还有座。这些热情的食客们在大集上买好海鲜，有的还自带了大桶的纯净水，简单地交代几句口味偏好，就坐等享用美食了。 味道鲜美的海鲜烩饼 在程焕娟的记忆里，海鲜烩饼一直是泊里大集上的特色美食，“最早就是用冷水面做成锅贴，然后切成丝，再弄点白菜、猪肉一起烩。”慢慢地，大集上的人们开始往烩饼里加入各种海鲜，让这道传统美食具有了独特的鲜味。近几年随着大集越来越火，前来品尝海鲜烩饼的顾客也越来越多。“大概是在2019年前后，大集在网上知名度越来越高，做海鲜烩饼的人也多了起来。”程焕娟说，她的父亲做了几十年海鲜烩饼，如今这门手艺传到了她的手里。当天是开集的日子，程焕娟凌晨两点多就开始支摊，五点半就开始接待客人，有时一天下来要用掉四五百斤饼。 海鲜烩饼鲜味十足。 “烩饼”夫妻同时赶三个大集 “我们不仅赶泊里大集，还赶大场大集、理务关大集。”王伟和王晓燕是一对80后夫妻，从2020年起，他们做起了“阿伟海鲜烩饼”。“挣份辛苦钱！”在摊位上，王伟负责料理食材，王晓燕主要忙着招呼客人，有时帮着预备处理好的海鲜，忙的时候也会拿起锅铲烹饪一番。 辉哥海鲜元宇宙：https://hghxyyz.com/ （免责声明：本文转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本人赞同其观点和对其真实性负责。请读者仅做参考，并请自行承担全部责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系删除。） | |
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