请在泡沫消散前干杯 (求职招聘 - 酒店餐饮)

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请在泡沫消散前干杯


啤酒是我们想从忙碌的生活中抽离自己时,经常用到的秘密武器。上期啤酒英文时有个单词Beer Head,对就是啤酒泡沫,今天就跟聊聊啤酒泡沫。

形成啤酒泡沫的主要物质有麦汁蛋白、酵母和啤酒花。这些啤酒原料在发酵过程中会产生“泡沫蛋白”,它是形成啤酒泡沫的关键。

同时,酵母在发酵时会产生大量的二氧化碳,开瓶时,由于压强瞬间变小,大量的二氧化碳会从酒液中溢出,以此便形成啤酒泡沫,当然如果只有二氧化碳是无法形成持久的泡沫的,比如可乐开瓶的泡沫就会迅速消散。

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那啤酒泡沫有什么好处哪?

泡沫能够提升啤酒的风味。

泡沫对于啤酒的香气来说,就如同光圈与相机,能够调整光线进入镜头的程度;适量的泡沫,能够让啤酒的香气如同光线一般穿透其中,进入我们的口鼻;

至于口感,泡沫对于啤酒,就如同相片中的景深,绵密柔细的泡沫,增加了整体的风味层次,也更加凸显了啤酒本身的强度。因此,一杯啤酒之所以好喝,泡沫可以说是功不可没的。

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泡沫能帮助啤酒保鲜。

啤酒最大的敌人就是氧气,一旦碰到了空气,啤酒就容易氧化产生变质。而泡沫能够隔绝啤酒与空气的直接接触,延长啤酒的鲜度。

酿造啤酒的麦芽中有一种特殊的蛋白质,能够抓住二氧化碳包裹气泡,使啤酒表面的泡沫变得不易破碎。同时丰富洁白的泡沫,能缓和啤酒的苦味,阻止二氧化碳的逃逸,从而使啤酒保持高雅、清苦、爽口的特性。

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泡沫还能提升啤酒的颜值,毕竟帅不帅关键看发型!

蓝象原浆精酿啤酒甄选好料,酿出好口感。天然水质,品质保证;优质麦芽;四种比利时进口啤酒花;德国存正上面酵母。

采用源于1516年德国古法酿造工艺,二次发酵工艺、十二道工序酿造。28天纯麦自然发酵,原料好,酒味浓郁口感醇厚而富有层次感,有着丰富不同的风味。

所以让我们在泡沫消散前一起干杯吧!喝蓝象啤酒,交天下朋友!



为什么喝酒之前要碰杯?

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蓝象原浆啤酒



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? 酿造工艺:采用德国发酵工艺,由国际酿酒大师纯手工研制。

? 酿酒原料:除麦芽、酵母、啤酒花外不再添加任何辅料。

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最后更新: 2022-05-11 15:59:11
发 布 者: 蓝象原浆
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