酒桌文化到底是糟粕还是礼仪？ (求职招聘 - 酒店餐饮)
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酒桌文化到底是糟粕还是礼仪？ | |
随着时代的进步，酒桌文化被越来越多的人所厌恶，所质疑，甚至认为这是一种文化糟粕，应该被历史的长河埋没才对。 既然是文化，自然就存在「精华」与「糟粕」，盲目遵从与全盘否定都不可取。 中华千年的「酒文化」是经常在酒桌中被提到的，「敬酒」则成为中华文化中表达敬意的一种独特方式。对长辈、对宾客敬酒成为广泛接受的一种礼仪方式。但一味劝酒却被人认知为陋习，餐盘浪费有悖于节约社会的精神。 不知道是谁提出的文化糟粕一说，我个人觉得文化本身就没有什么糟粕的说法。称之为糟粕的本身就不是文化，何来文化糟粕?只有合理内涵与不合理内涵，即便是不合理内涵也在不同时代，场合有其合理内涵，一切以时间地点为转移。即便是酒桌文化也是如此。 座位，一面是长幼尊卑，礼仪主次，浓浓的长幼有序的家文化。另一面却是高低贵贱，官场阿谀。 点菜，一面是人情寓意，什么“四荤四素”“十六凉十六热”“八荤八素”，都是有讲究的和美好的寓意的。从小家里人肯定告诉过你，长辈动了筷子，你才可以动。日本人吃饭前也要说句“我要开动了!”，西方人也还要祷告呢! 另一面，却是用来凸现人之贵贱，大领导要迟到10-15分，凉菜要上齐，不能空着，领导不点菜，下面的人点。还要点“硬菜”。 倒酒，白酒，红酒怎么倒，倒多少，拿什么器皿盛酒，怎么醒酒。一面是礼仪，仪式感，另一面却是繁文缛节，让一些人不适应。 敬酒，什么时候敬酒?从谁敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?酒过三巡从谁敬起，才显得尊敬，什么是“端酒”?另一面却是，察言观色，不喝也得喝，“劝酒”“逼酒”。 此外，还有“敬酒说辞”“行酒令”“划拳”“添酒”等……就不赘述。总之，即便是酒场文化，也有其合理内涵，如礼仪。不合理内涵也能体现一个人的社交能力，人际交往的能力，甚至可以让自己在职场混的比别人要好。而类似“逼酒”已经不能叫“酒桌文化”了。 要明白“酒桌文化”和“酒文化”是分不开的，就好比“饮食文化”中饮和食是同时存在的一样，你说酒桌文化是酒文化就不能撇开酒去谈酒桌。 说的浅显点，谈到酒桌你就得看是跟谁喝，和欺负你的人喝就如同你和欺负你的人在一起生活，无论是不是酒桌上，他都会欺负你。你跟他谈任何文化都是糟粕，因为他在欺负你，你和他谈任何生活都是陋习，也因为他在欺负你。 这么说是不是就清楚了，你在酒桌上受欺负所以你说“酒桌文化”是糟粕，你去插花受欺负你也会说“花道”是糟粕，你去茶桌上受欺负你还会说“茶文化”“茶道”是糟粕。 当你频繁的接触到一个“文化”总会有人利用文化的规则欺负你，在南北朝鲜吃个泡菜都能欺负人，那你是不是说全世界就不应该做泡菜?泡菜也是古人留下来的“糟粕”?? “文化”不是糟粕关键是对象，“你”和“谁”去谈论文化?你要明白“酒桌文化”不是糟粕，那个对象“谁”的思想才是糟粕。 当然对于很厌恶这种文化的朋友，小编给你一个办法，一开始就别喝，不管别人怎么说你都别喝，时间久了就没人劝你啦! 除了上述的这种酒桌文化外，还有另外一种，我把它叫做朋友间的酒文化。 古人常说“久逢知己千杯少，话不投机半句多”，如果有一个和自己精神上投机的朋友，提着一壶酒，畅谈人生理想，或是文学名著、生活烦恼。 我这个地方所谈的朋友，并不是一起和你吃瓜的小伙伴，我指的是和你一样，有共同的志向，想法的人。 就像儒家经典所投射出来的：这世间，居然还有和我一样的人，实在让人欣慰、不亦乐乎。 如果这样的人都没有呢，也没关系，我还有蓝象原浆啤酒。 生活很累，喝点好的！ 喝一口就爱上的蓝象原浆啤酒，只有酿酒师才能喝到的好酒，健康啤酒新高度，正席卷全国，市场火爆开启中欢迎来品尝，了解合作！ 福利放送! 现在上阿里巴巴购买体验款，5折！ 扫码立即开喝 蓝象原浆啤酒 28天纯麦自然发酵 次日不头痛、浓郁小麦香 泡沫细腻、酒体醇厚柔和 香醇爽口、挂杯持久... ? 营养价值高：高含量麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高。 ? 酿造工艺：采用德国发酵工艺，由国际酿酒大师纯手工研制。 ? 酿酒原料：除麦芽、酵母、啤酒花外不再添加任何辅料。 | |
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