靖江公共营养师培训到哪里 公共营养师模拟题 (教育培训 - 职业培训)
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靖江公共营养师培训到哪里 公共营养师模拟题 | |
1.食物脂肪的吸收率一般在( )以上。 A.95％ B.85％ C.70％ D.80％ 2.下列食物中富含胆固醇的是（ ） A.鲜香菇 B.大豆 C.猪脑 D.鸡蛋白 3.以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（ ） A.牛油 B.花生油 C.猪油 D.椰子油 4.（2020年RD真题）某营养师计划研究饮食与某慢性病病之间的关联，下列膳食调查方法中最适用的是（ ） A.24小时膳食回顾法 B.记账法 C.称重法 D.食物频率法 5.（2020年RD真题）某痛风患者急性发作期，下列食物可选择的是：（ ） A.鸡蛋及奶制品类 B.鸡汤等炖补汤品 C.肉及海鲜类 D.干豆及菌菇类 1、【参考答案】A 解析：正常条件下脂肪吸收率成人约为95％，婴幼儿约为85～90％（母乳中的脂肪） 2、【参考答案】C 解析：含胆固醇丰富的食物是动物脑、肝、肾等内脏和蛋类，肉类和奶类也含有一定量的胆固醇。 3、【参考答案】B 解析：牛油、猪油、椰子油富含饱和脂肪酸。 4、【参考答案】D 解析：食物频率法可快速得到平时各种食物摄入的种类和数量，反映长期膳食行为，其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据，也可供膳食咨询指导之用。 5、【参考答案】A 解析：痛风患者急性期应严格限制嘌呤在150mg/d之内，可选择低嘌呤含量的食物。动物性食物所含的嘌呤一般高于植物性食物，如畜肉、禽肉、海产品，但也有一些植物性食物富含嘌呤，比如豆类、菠菜、芦笋、菜花、龙须菜、蘑菇等。建议痛风患者选择乳制品、鸡蛋、水果等。 想要更多练习题，就到上元教育来找我吧！ | |
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