湖州市西点烘焙培训西点烘焙培训创业班学费 (教育培训 - 职业培训)
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法式西点烘焙裱花全能创业课程 三.【招生对象及报考条件】 电话：一八八伍八一七伍六一七 蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员 四.【报名须提交的材料】 1、持本人（身份证复印件1张）（1寸照片2张） 2、报名时填写报名表 3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。 五.【课程时间安排】 周二到周日，周一休息一天。上午9:00-12：00 下午13：30-17:00 西点烘焙欧包课程内容 蛋糕类: 西点类： 面包类： 点心类： 饼干类： 欧式面包类： 奶油裱花课程内容 第一阶段 生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法. 第二阶段 生日蛋糕各种抹胚的制作： 第三阶段 生日蛋糕各种花边的制作： 第四阶段 生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义 第五阶段 生日蛋糕生肖及人物的制作 第六阶段 生日蛋糕常用艺术字体 第七阶段 生日蛋糕调色制作,色彩搭配喷色，画线条，调色等。 第八阶段 生日蛋糕整体组合制作 第九阶段 生日蛋糕巧克力制作 第十阶段 欧式蛋糕的水果切法及拼摆 第十一阶段 个性蛋糕.芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘.小汽车 第十二阶段 淋面蛋糕制作 第十三阶段 真蛋糕制作:毕业作品 法式西点课程内容 理论课程内容 1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的详细讲解 3.法式西点原料认识和作用； 4.各种机器设备的认识和操作方法； 5.各种模具的认识和使用方法； 6.食品安全生产的卫生知识； 7.前期开店知识的讲解。 8.前期开店知识的讲解。 9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化； 10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 11.机器设备的介绍和操作方式； 12.各类原料的讲解和使用技巧； 13.机器设备的采购和讲解； 14原料的采购和讲解；分享原料商、设备商等供货渠道 15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧 16.传授开店经验及展示柜保存方法 17.课程学习技巧包括： 18.蛋糕卷操作技巧 19.多种水果夹心制作 20.慕斯制作及操作技巧 21.水果库利制作技巧 22.水果类淋面制作及操作技巧 23.千层酥制作及操作技巧 24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作 25.巧克力类淋面制作及操作技巧 26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧 27.多种口味奶油酱制作 28.泡芙与酥皮制作及操作技巧 29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧 30.多种泡芙淋面制作技巧 31.多种卡仕达酱制作 32.法式塔皮制作技巧 33.水果造型操作技巧 34.多种口味甘那许制作 35.法式水果软糖制作及操作技巧 36.产品组合及装饰技巧 实操课程内容 法式巧克力塔 巧克力塔皮 巧克力塔馅 马卡龙 覆盆子装饰等 法式柠檬塔 原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等 闪电泡芙 1.闪电泡芙原味 2.闪电泡芙“少女之心”（方顿淋面+草莓库利） 3.闪电泡芙“水果王子” （6种以上水果） 4.闪电泡芙“柠檬天使”（柠檬奶油+芒果库利 ） 5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利) 6.闪电泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林） 7.闪电泡芙“不忘记心”（饼房奶油+水果库利） 8.闪电泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱） 9.闪电泡芙“三味合一”（饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜） 九款里最少有11种酱 马卡龙 舒芙蕾 法式软糖 法式手工果酱 巧克力榛果幕斯 焦糖慕斯 覆盆子慕斯 柠檬玛德莲 手工巧克力 巧克力基础知识讲解: 巧克力上色技巧.巧克力调温技法.可可脂调色.调温技术. 巧克力插件制作:10几种模具可供选择.巧克力调温.生巧克力制作.生巧克力切割.巧克力喷雾.巧克力装饰片.巧克力蛋糕胚. 巧克力慕斯、 巧克力模具的使用;调温巧克力裹层.巧克力转印 法式杏仁胚 法式淋面 表面装饰 喷砂系列 淋面系列 慕斯系列 冰淇淋系列 招生热线：188-5817-5617(周)；在线QQ咨询 149584403微信号hz114px加入请注明课程信息好及时回复；培训地址 杭州萧山区育才路666号；常年招生，欢迎来电、来校、在线客服咨询最新开班信息。可预约来校免费试学课。 | |
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