舟山市西点烘焙培训 西点烘焙培训创业班学费 (教育培训 - 职业培训)
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法式西点烘焙裱花全能创业课程 二.【学校课程设置及收费标准】 三.【招生对象及报考条件】电话：一捌捌伍八一七伍陆一七 对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员 四.【报名须提交的材料】 1、持本人（身份证复印件1张）（1寸照片2张） 2、报名时填写报名表 3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。 五.【课程时间安排】 周二到周日，周一休息一天。上午9:00-12：00 下午13：30-17:00 法式西点烘焙裱花全能创业课程 [理论课程] 1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的详细讲解 3.法式西点原料认识和作用； 4.各种机器设备的认识和操作方法； 5.各种模具的认识和使用方法； 6.食品安全生产的卫生知识； 7.前期开店知识的讲解。 8.前期开店知识的讲解。 9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化； 10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 11.机器设备的介绍和操作方式； 12.各类原料的讲解和使用技巧； 13.机器设备的采购和讲解； 14原料的采购和讲解；分享原料商、设备商等供货渠道 15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧 16.传授开店经验及展示柜保存方法 17.课程学习技巧包括： 18.蛋糕卷操作技巧 19.多种水果夹心制作 20.慕斯制作及操作技巧 21.水果库利制作技巧 22.水果类淋面制作及操作技巧 23.千层酥制作及操作技巧 24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作 25.巧克力类淋面制作及操作技巧 26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧 27.多种口味奶油酱制作 28.泡芙与酥皮制作及操作技巧 29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧 30.多种泡芙淋面制作技巧 31.多种卡仕达酱制作 32.法式塔皮制作技巧 33.水果造型操作技巧 34.多种口味甘那许制作 35.法式水果软糖制作及操作技巧 36.产品组合及装饰技巧 西点烘焙欧包课程内容 蛋糕类: 西点类： 面包类： 点心类： 饼干类： 欧式面包类： 奶油裱花课程内容 第一阶段 生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法. 生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。 第二阶段 生日蛋糕各种抹胚的制作： 直形胚， 圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚. 第三阶段 生日蛋糕各种花边的制作： 第四阶段 生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义 第五阶段 生日蛋糕生肖及人物的制作 1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。 2. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等 3. 生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等 第六阶段 生日蛋糕常用艺术字体 第七阶段 生日蛋糕调色制作,色彩搭配 第八阶段 生日蛋糕整体组合制作 第九阶段 生日蛋糕巧克力制作 第十阶段 欧式蛋糕的水果切法及拼摆 第十一阶段 个性蛋糕.芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘.小汽车 第十二阶段 淋面蛋糕制作：淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧 第十三阶段 真蛋糕制作:毕业作品 招生热线：188-5817-5617(周)；在线QQ咨询 149584403微信号hz114px加入请注明课程信息好及时回复；培训地址 杭州萧山区育才路666号；常年招生，欢迎来电、来校、在线客服咨询最新开班信息。可预约来校免费试学课。 | |
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