嘉兴市法式西点培训课程速成班 (教育培训 - 职业培训)

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嘉兴市法式西点培训课程速成班


法式西点课程KD
课程时间与价格:
课程价格12800元 优惠特价8800元 活动价只限前10名学员
时间:15天 包学会
理论课程内容
1.法式西点理论知识学习
2.材料知识与机器和工具的详细讲解
3.法式西点原料认识和作用;
4.各种机器设备的认识和操作方法;
5.各种模具的认识和使用方法;
6.食品安全生产的卫生知识;
7.前期开店知识的讲解。
8.前期开店知识的讲解。
9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化;
10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
11.机器设备的介绍和操作方式;
12.各类原料的讲解和使用技巧;
13.机器设备的采购和讲解;
14原料的采购和讲解;分享原料商、设备商等供货渠道
15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧
16.传授开店经验及展示柜保存方法
17.课程学习技巧包括:
18.蛋糕卷操作技巧
19.多种水果夹心制作
20.慕斯制作及操作技巧
21.水果库利制作技巧
22.水果类淋面制作及操作技巧
23.千层酥制作及操作技巧
24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作
25.巧克力类淋面制作及操作技巧
26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧
27.多种口味奶油酱制作
28.泡芙与酥皮制作及操作技巧
29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧
30.多种泡芙淋面制作技巧
31.多种卡仕达酱制作
32.法式塔皮制作技巧
33.水果造型操作技巧
34.多种口味甘那许制作
35.法式水果软糖制作及操作技巧
36.产品组合及装饰技巧

招生热线 188-5817-5617(周)
在线QQ咨询 149584403微信号hz114px加入请注明课程信息好及时回复
培训课程介绍 http://blog.sina.com.cn/hzdgspx
培训地址 杭州萧山区育才路666号
实操课程内容
法式巧克力塔 巧克力塔皮 巧克力塔馅 马卡龙 覆盆子装饰等
法式柠檬塔 原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等
闪电泡芙
1.闪电泡芙原味
2.闪电泡芙“少女之心”(方顿淋面+草莓库利)
3.闪电泡芙“水果王子” (6种以上水果)
4.闪电泡芙“柠檬天使”(柠檬奶油+芒果库利 )
5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利)
6.闪电泡芙“孤傲王者”(香草穆斯林)
7.闪电泡芙“不忘记心”(饼房奶油+水果库利)
8.闪电泡芙“秋沉”(巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱)
9.闪电泡芙“三味合一”(饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜)
九款里最少有11种酱
马卡龙 原味马卡龙 马卡龙夹心 甘拿休 手工果酱等
舒芙蕾 原味舒芙蕾 搭配新鲜的季节性水果
法式软糖 法式果味软糖4种口味
法式手工果酱 法式果味手工果酱2种口味
巧克力榛果幕斯 巧克力幕斯 法式甘拿休淋面 (慕斯口味10种以上)
焦糖慕斯 焦糖幕斯 焦糖酱 焦糖淋面
覆盆子慕斯 覆盆子慕斯 覆盆子夹心 红色淋面
柠檬玛德莲 青柠檬皮 玛德莲
手工巧克力 巧克力基础知识讲解:
巧克力上色技巧.巧克力调温技法.可可脂调色.调温技术.
巧克力插件制作;10几种模具可供选择.巧克力调温.生巧克力制作.生巧克力切割.巧克力喷雾.巧克力装饰片.巧克力蛋糕胚. 巧克力慕斯、
巧克力模具的使用;调温巧克力裹层.巧克力转印
法式杏仁胚 法式查仁胚(巧克力胚〕手指饼 饼干底子等等
法式淋面 巧克力淋面 大红淋面 焦糖淋面 水果淋面等
表面装饰 各种酥粒 蛋白饼 糖 巧克力 软糖 马卡龙 饼干 糖丝等
喷砂系列 白巧克力喷饰 黑巧克喷饰 彩色巧克力喷饰
淋面系列 水果淋面 彩色淋面 黑色镜面 白色镜面等
慕斯系列 水果味慕斯系列 传统慕斯系列 口味慕思系列等
冰淇淋系列 冰淇淋的制作应用 夹心和装饰应用

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最后更新: 2019-09-18 14:57:33
发 布 者: 周教师
联系电话: 18858175617
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